生活里的永平味道｜博南镇：核桃花开满枝头 珍馐美味别错过

春天是万物复苏的季节，百草开始萌芽，果树开始开花，在这春光烂漫的季节里，一年一度的美味也在等待，核桃我们常吃，但核桃花却常被忽略，其实，核桃花是可！以！吃！的！

核桃全身都是宝，花可以吃，果实可以吃，还衍生出了核桃油等产品。眼下，正是核桃花开的时节，在博南镇花桥村，核桃花是阿敏家小菜馆餐桌上的特色美食，采摘鲜核桃花去穗焯水后浸泡去涩晒干，切段后与核桃仁、蒜末、辣椒、生抽、花椒油等拌匀，滴上核桃油增香，实现核桃花与果的邂逅，是春日开胃佳品。

核桃花，俗称“龙须菜”或“长寿菜”，是核桃树的雄花花序，呈穗状，长约10-20厘米。每年3月至4月是核桃花盛开的季节，其鲜品碧绿清香，干品经泡发后口感柔韧，富含蛋白质、氨基酸及多种矿物质，被誉为“山野菜中的营养担当”。“我家每年都会收集很多核桃花晒干储存，来吃饭的人都喜欢这道菜，大家觉得地道、好吃、有农家饭的感觉”花桥村民杨时敏介绍说。

博南古道上的花桥村，半山坡上一株株核桃树绿意盎然，生机勃勃，枝条上挂满了一串串黄绿色的花穗儿，在绿叶的衬托下，格外引人注目。近年来，随着花桥村旅游业的兴起，当地村民也逐渐解锁一些山野珍馐新吃法，核桃花以其独特的口感和营养价值，正从山间走向更广阔的餐桌。无论是凉拌的春日清新，还是与腊肉碰撞的醇香，都展现了自然馈赠的无限可能。春天，不妨坐在核桃树下，吃着核桃花，感受“五脏六腑无一处不伏贴”的舌尖体验。